Tek Kelime ile Lokum Gibi Fırında Marine Edilmiş Garnitürlü Biftek l Mutfağımdan Tadlar

MALZEMELER 1 kg dana biftek 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme) Marinesi İçin ½ limon suyu 1 yemek kaşığı hardal 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak Karabiber Tuz Garnitürü İçin 1 kase karnabahar 1 kase brokoli 1 adet havuç 3-4 adet mantar 1 çay bardağı bezelye Püresi İçin 5 adet orta boy patates 1 yemek kaşığı tereyağı ½ su bardağı süt 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi Karabiber Tuz TARİFİ Etin marinesi için hardal, zeytinyağı ve limon suyunu bir kaseye alalım. İçine sarımsakları rendeleyelim. Karabiber ve tuzunu ilave edip karıştıralım. Etlerin üzerine sosu koyalım. Elimiz ile her tarafına gelmesini sağlayalım. Üzerini kapatıp 4-5 saat buzdolabında marine olması için dinlendirelim. Yıkayıp çiçeklere ayırdığımız karnabahar ve brokoliyi büyük bir kasenin içine koyalım. Havucun kabuğunu soyup halka halka doğrayarak içine ilave edelim. Dondurulmuş bezelyeyi ekleyelim. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doldurmuş olduğumuz mantarları ilave edelim. Tavaya tereyağını koyup kızdıralım. Marine etmiş olduğumuz etlerden kızgın tavaya koyalım. Yüksek ateşte her iki taraflarını da 2’şer dakika olmak üzere kızartalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirelim. Tavada kalan yağı sebzelerin üzerine koyalım. Tuz ekleyip karıştıralım. Etlerin üzerine sebzelerimizi koyalım. Islattığımız yağlı kağıt ile üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirelim. Püresi için patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım. Küçük parçalar halinde kesip tencereye koyalım. Üzerinden taşacak kadar su ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Haşladığımız patatesleri geniş bir kabın içine alalım. Üzerine tereyağı, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini koyup ezelim. İyice ezdikten sonra içine süt ilave edip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. (Tam olarak pürüzsüz olması için 1-2 dakika blenderdan geçirelim). Pişirdiğimiz biftek, garnitür ve püremizi birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

Category